Landwirtschaft in Deutschland insgesamt
| Merkmal | Einheit | 2021 | |||||||||||||
| Januar | Februar | März | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November | Dezember | Insgesamt | Durchschnitt | ||
| S c h l a c h t u n g e n | |||||||||||||||
| Schlachtmengen (ohne Geflügel)1) | t | 519 413 | 504 298 | 553 206 | 501 609 | 479 888 | 495 539 | 479 552 | 488 333 | ... | ... | ... | ... | … | … |
| darunter | |||||||||||||||
| Rinder insgesamt | t | 83 192 | 85 721 | 99 197 | 84 924 | 79 902 | 84 962 | 82 847 | 86 012 | ... | ... | ... | ... | … | … |
| darunter | |||||||||||||||
| Kälber | t | 3 373 | 3 525 | 4 466 | 3 689 | 3 925 | 3 817 | 3 841 | 3 715 | ... | ... | ... | ... | … | … |
| Jungrinder | t | 225 | 299 | 345 | 267 | 238 | 218 | 208 | 221 | ... | ... | ... | ... | … | … |
| Schweine | t | 434 355 | 417 026 | 450 979 | 414 272 | 397 579 | 408 626 | 394 104 | 400 539 | ... | ... | ... | ... | … | … |
| Geflügelfleisch | t | 128 723 | 120 369 | 140 682 | 126 188 | 123 836 | 133 565 | 132 581 | 133 204 | ... | ... | ... | ... | … | … |
| Eiererzeugung2) | 1 000 | 1 076 516 | 1 015 511 | 1 151 572 | 1 082 449 | 1 071 428 | 1 069 534 | 1 103 300 | ... | ... | ... | ... | ... | … | … |
Teilweise vorläufige Werte; rückwirkende Änderungen werden vorgenommen.
1) Aus gewerblichen Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft (Rinder, Schweine, Schafe, Pferde, Ziegen).
2) Erzeugte Eier in Betrieben bzw. Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen; einschließlich Junghennen-, Bruch- und Knickeiern.
Datenquellen: Schlachtmengen (ohne Geflügel): Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik; Geflügelfleisch: Geflügelstatistik: Erhebung in Geflügelschlachtereien; Eiererzeugung : Geflügelstatistik: Erhebung in Unternehmen mit Hennenhaltung.
| Merkmal | Einheit | 2020 | |||||||||||||
| Januar | Februar | März | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November | Dezember | Insgesamt | Durchschnitt | ||
| S c h l a c h t u n g e n | |||||||||||||||
| Schlachtmengen (ohne Geflügel)1) | t | 571 974 | 500 692 | 550 647 | 494 397 | 478 594 | 493 808 | 499 627 | 509 154 | 532 691 | 537 679 | 539 145 | 514 107 | 6 222 515 | 518 543 |
| darunter | |||||||||||||||
| Rinder insgesamt | t | 99 808 | 85 302 | 96 652 | 79 675 | 74 451 | 87 203 | 87 134 | 84 807 | 93 589 | 103 252 | 98 172 | 94 930 | 1 084 975 | 90 415 |
| darunter | |||||||||||||||
| Kälber | t | 3 792 | 3 435 | 4 105 | 3 745 | 3 707 | 4 062 | 3 677 | 3 204 | 3 665 | 4 127 | 3 905 | 4 505 | 45 929 | 3 827 |
| Jungrinder | t | 193 | 194 | 279 | 235 | 203 | 225 | 189 | 206 | 239 | 319 | 322 | 263 | 2 867 | 239 |
| Schweine | t | 470 445 | 413 637 | 451 878 | 411 982 | 401 871 | 404 568 | 409 540 | 422 249 | 437 072 | 432 344 | 439 047 | 416 868 | 5 111 501 | 425 958 |
| Geflügelfleisch | t | 138 948 | 122 968 | 136 485 | 135 937 | 133 126 | 134 342 | 135 779 | 125 663 | 134 329 | 138 275 | 138 248 | 139 538 | 1 613 637 | 134 470 |
| Eiererzeugung2) | 1 000 | 1 075 134 | 1 035 175 | 1 140 755 | 1 062 163 | 1 047 220 | 1 031 947 | 1 080 412 | 1 088 853 | 1 052 066 | 1 099 540 | 1 101 221 | 1 121 136 | 12 935 622 | 1 077 969 |
Teilweise vorläufige Werte; rückwirkende Änderungen werden vorgenommen.
1) Aus gewerblichen Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft (Rinder, Schweine, Schafe, Pferde, Ziegen).
2) Erzeugte Eier in Betrieben bzw. Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen; einschließlich Junghennen-, Bruch- und Knickeiern.
Datenquellen: Schlachtmengen (ohne Geflügel): Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik; Geflügelfleisch: Geflügelstatistik: Erhebung in Geflügelschlachtereien; Eiererzeugung : Geflügelstatistik: Erhebung in Unternehmen mit Hennenhaltung.